咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够出珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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