咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shu什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语ǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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