面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁0; line-height: 24px;'>把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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