面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(j你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思iǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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