酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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