淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这<功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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