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料(liào)理可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不(bù)能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要(yào)新(xīn)鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也(yě)有日(rì)本人认为(wèi)用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是由于僵直前的(de)鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单(dān)料理注意(yì)事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为(wèi)顾(gù)客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再(zài)品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片(piàn)寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出(chū)每一道菜品的(de)味道。

　　厨(chú)师(shī)发(fā)办可以理解为(wèi)无菜单(dān)料理，一(yī)种由主厨(chú)根据当(dāng)天(tiān)时令食材(cái)和(hé)对(duì)食客的喜好判断，即兴设计一个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜(cài)单料理的餐厅(tī如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗ng)接待(dài)人(rén)数很少(shǎo)，最低(dī)人数只有8-10人(rén)，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没(méi)有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主厨简单(dān)交流(liú)口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸(x如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗ī)物(wù)、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜(cài)单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是(shì)“厨师代办”。

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