近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì均码一般是什么码，均码一般是什么码数)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán均码一般是什么码，均码一般是什么码数)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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