鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义)可以再(zài)加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(y数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义ī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况(kuàng)。

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