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　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用(yòng)来做馒(mán)头的时分(fēn)，不(bù)要(yào)放太多的水分，最(zuì)好不要(yào)超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的(de)品种会影响到(dào)馒头的口(kǒu)感，而发面和蒸(zhēng)馒头的(de)阶段(duàn)也至关重要(yào)，所以都要尽量精确的把握(wò)。

低(dī)筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能够用一般面(miàn)粉加(jiā)玉(yù)米淀粉混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋面(miàn)粉，低筋(jīn)面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋(jīn)面粉，也(yě)可(kě)将(jiāng)家里食(shí)用的一般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐(xié)和在(zài)一起(qǐ)制成(chéng)低(dī)筋面(miàn)粉。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦(mài)要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道(dào)工序(xù)制做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下(xià)的(de)面(miàn)粉被称为低筋面粉，小麦(mài)粉做出来的面(miàn)筋道高了，也能够调(diào)配成低筋面粉，可将中筋面(miàn)粉(fěn)增加(jiā)12%玉米淀粉，即(jí)可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含(hán)了(le)低筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋面粉以(yǐ)及高筋面(miàn)粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子中的(de)蛋(dàn)糕粉、高淀(diàn)粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕(gāo)、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一般被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕之类的(de)甜品，这(zhè)是由于(yú)低(dī)筋面粉不劲道做(zuò)出(chū)来的面包和(hé)蛋糕比较的松(sōng)软可口(kǒu)，那么(me)小麦粉(fěn)是不(bù)是低筋(jīn)面(miàn)粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不(bù)只(zhǐ)仅只(zhǐ)是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它(tā)们区(qū)别是依据蛋白(bái)质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋(dàn)白质的含量(liàng)比(bǐ)较低因而一般是被用(yòng)来做面包(bāo)和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面(miàn)粉，一般是指提取麸(fū)皮后的(de)面(miàn)粉。

　　是(shì)我(wǒ)国北(běi)方居民的主食(shí)之一，是国家实施食(shí)物出产许可证办理的第一批发证产品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉中含有蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)的蛋白质(zhì)含(hán)量比其他谷物(wù)产品高，一般在(zài)11%以(yǐ)上，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用小麦粉可制(zhì)成共同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量(liàng)在(zài)70%以上，首要由淀粉、纤维素(sù)专(zhuān)和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来(lái)历。

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