干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不(bù53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌)要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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