柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡(jī)面是(shì)火鸡(jī)做的吗等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不(bù)会存(cún)在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在(zài)日(rì)常日(rì)子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也(yě)是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会(huì)导致(zhì)很(hěn)多在城市(shì)中的人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办法常常的(de)吃到这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去(qù)品味这(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离(lí)森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面(miàn)必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧(shāo)一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴(tiē)在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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