咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

苹果x多重　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头苹果x多重，要(yào)削减白糖的用量或者是(shì)添加白(b苹果x多重ái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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