灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠(cháng蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子)怎么(me)出现白色的东西是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃(chī)的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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