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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者(zhě)假的(de)藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独(dú)资(zī)企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名(míng)企业(yè),云南德(dé)春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(j海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区iàn)于1913年(nián),中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式(shì)餐饮(yǐn)和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲(lián)香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的(de)综合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上(shàng)加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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