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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温县所在相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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