橘子百科-橘子都知道橘子百科-橘子都知道

银耳越黄越好还是越白越好,干银耳为什么越放越黄

银耳越黄越好还是越白越好,干银耳为什么越放越黄 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

  怎么(me)才能(néng)挑甜葡萄(táo)吃呢(ne)女生?外观:不(bù)同的葡萄品种(zhǒng)有不同的风(fēng)味(wèi)和特点 的(de)。关于怎么才能(néng)银耳越黄越好还是越白越好,干银耳为什么越放越黄挑甜葡萄吃呢女生以及(jí)怎么才能挑(tiāo)甜葡(pú)萄(táo)吃呢女生,葡萄怎么(me)挑甜(tián)的,如何挑选甜葡萄,葡萄太(tài)甜了怎么吃,女生想吃葡萄(táo)等问题,农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识:

甜葡萄可以(yǐ)酿酒(jiǔ)吗

  甜葡萄是可以酿酒的。

  可以,不同的(de)葡萄酿制不(bù)同的葡萄酒。

  第一(yī)步:买(mǎi)葡萄(táo)选购葡萄时,可(kě)以挑选一些熟透(tòu)的葡萄,哪怕是一颗(kē)颗(kē)散落(luò)的葡萄也(yě)不要紧。这(zhè)些葡萄一是容(róng)易发酵,二是价位相对较低。常见(jiàn)的葡萄(táo)、提子、马(mǎ)奶子等,都(dōu)是可以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

  第二步(bù):洗葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节(jié)就相当重要,最好(hǎo)能够逐(zhú)颗清洗(xǐ),再(zài)用(yòng)自来水反复冲洗,同时剔(tī)除烂(làn)葡萄。一些爱干净(jìng)的人(rén),喜欢把葡萄去皮(pí)后酿酒,这也未尝(cháng)不(bù)可(kě),但是少了一些葡(pú)萄皮特有的营养(yǎng)。

  第(dì)三步:晾干葡(pú)萄把葡萄盛在(zài)能漏水的容器当(dāng)中,等(děng)葡萄表面没(méi)有水珠就可以倒入酒坛(tán)了。

  第四步:选择容器(qì)酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子,也(yě)可以是玻璃瓶,但不主张(zhāng)用(yòng)塑料(liào)容器,因为塑料很可能会与酒精发(fā)生(shēng)化学反应(yīng),并产(chǎn)生一些(xiē)有毒物质,危害人体健康。

  第五(wǔ)步:捏好葡萄放进(jìn)容器双手洗净后,直接捏葡(pú)萄(táo),操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄(táo)使劲一握,然后放入(rù)酒坛中,再把糖放在葡(pú)萄上面(miàn),葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3,即(jí)10斤葡(pú)萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的(de)朋(péng)友(yǒu),可(kě)以放2斤(jīn)糖,但(dàn)是不能不放糖,因为糖(táng)是葡(pú)萄发酵的重要因素)。

  第(dì)六步:加封保存(cún)将(jiāng)酒坛子密封,如果(guǒ)是陶瓷罐的话,可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥(ní),加水(shuǐ)后(hòu)糊住封口。加封(fēng)后,酒坛子(zi)需放在阴凉处保存,平(píng)时不要随意去翻动或打开盖子。

  第七步(bù):启封天热时(shí),葡萄发(fā)酵(jiào)时间(jiān)需要20天(tiān)至一个(gè)月左右,现在这个(gè)季节做(zuò)葡(pú)萄酒(jiǔ),发酵时间需要40天左右。启封后,捞出(chū)浮(fú)在上面(miàn)的葡萄皮,就(jiù)可(kě)以直接喝葡(pú)萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延(yán)迟启封时(shí)间就行了。启(qǐ)封后,每一次(cì)舀出葡萄酒后,别(bié)忘(wàng)盖好酒坛的(de)盖子,以免酒味挥发。

怎(zěn)么(me)才(cái)能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

  1、外观:不同的葡萄品种(zhǒng)有(yǒu)不同的风味(wèi)和特点 。

  选购时,首(shǒu)先要注意(yì)外(wài)观新鲜,果穗大小适(shì)当整齐(qí),果梗新鲜坚(jiān)挺,果粒饱满,大小均(jūn)匀,青籽、瘪籽(zǐ)少,外面有霜的品质最(zuì)好 。

  当用手轻轻提起新鲜葡萄时,果(guǒ)粒紧实,种子掉落(luò)较少。

  如果颗粒(lì)纷纷脱落,说明(míng)不够新鲜 。

  2、表面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深(shēn),较亮;比如(rú)玫瑰香黑紫,桂圆琥珀紫(zǐ),巨峰黑(hēi)紫,牛奶黄白 。

  3、闻味:品质好的葡萄(táo)果(guǒ)肉(ròu)丰富,味甜,香(xiāng)气浓郁(yù);劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味(wèi)少(shǎo),无香气,酸味明(míng)显 。

  买的(de)时(shí)候试试耳(ěr)朵里的(de)底葡萄(táo),因为一(yī)般(bān)来说,底葡萄是最不甜的(de) 。

  如(rú)果是甜的,说明葡(pú)萄整(zhěng)穗(suì)都是甜的 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡萄,什么样的葡萄(táo)甜?

  答:(1)看外观。

  外观新(xīn)鲜,大小均匀、整齐,枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固(gù),颗(kē)粒饱满,外有(yǒu)白(bái)霜的,一般比较好。

  另外,葡(pú)萄用手轻轻提起时,如果葡萄纷纷脱落,说明(míng)葡(pú)萄不够新(xīn)鲜。

  (2)辨颜色。

  一般成(chéng)熟度适(shì)中的(de)葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳,如巨峰、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫色,美人指葡萄为鲜红色等。

  (3)闻(wén)果香。

  果汁多(duō)而浓,味甜,有香气,就是(shì)好葡萄。

  与此相反,不好的葡萄往往带有酸味。

  (4)品口味。

  葡(pú)萄好不好与成熟度(dù)有(yǒu)关,一串葡萄中最下(xià)面的一颗往(wǎng)往(wǎng)由于光照程(chéng)度最差,成(chéng)熟度不佳。

  所以在(zài)一般情况下,最下(xià)面那颗(kē)是最不甜的。

  选(xuǎn)购时(shí),就(jiù)试吃最下面那颗(kē)。

  健康小贴士

  鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多(duō)人相信(xìn),自己制作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康(kāng)的。

  因为完全(quán)不加热(rè),其中的维生素(sù)能(néng)最大(dà)限(xiàn)度地保存下来,还能排毒,能抗(kàng)癌,能美容(róng)。

  甚至有人用鲜榨果蔬(shū)汁代(dài)替水炒菜和(hé)煮菜。

  为检验这(zhè)种观点的真实(shí)性,专(zhuān)家(jiā)对新鲜(xiān)蔬(shū)菜榨汁(zhī)后,营(yíng)养素(sù)保留的情况进行了(le)测(cè)定。

  以最容易损失(shī)的维生素C为指(zhǐ)标,选用最常(cháng)用来制(zhì)作蔬菜(cài)汁的(de)番茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象(xiàng),用榨(zhà)汁机榨汁,进行(xíng)测定。

  试验数据表(biǎo)明,番茄、黄瓜等(děng)蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁之(z银耳越黄越好还是越白越好,干银耳为什么越放越黄hī)后(hòu),维(wéi)生素C的损失率高(gāo)达80%以(yǐ)上。

  而数据显示,炒青菜的维(wéi)生素C损失率(lǜ)只有(yǒu)30%~50%,炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右,而炒番茄则低于10%。

  结果显示,鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率,甚至比(bǐ)炒青(qīng)菜更(gèng)大(dà)。

  同时,榨(zhà)汁之(zhī)后,还会有一个明显的变化:果蔬汁的(de)颜色逐(zhú)渐变深。

  在这个过程中,果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

  这是(shì)因为果蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶类,它们在(zài)细胞(bāo)中平日独居(jū)一室,不(bù)和维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分(fēn)见面。

  一旦扔进果蔬榨汁机,细(xì)胞被绞碎破坏,这些成分(fēn)就(jiù)会混在一起,发生(shēng)反(fǎn)应。

  酶的催化反(fǎn)应十分迅速(sù),只(zhǐ)需瞬(shùn)间,维生素C就会大(dà)量(liàng)损失,有保健作用的多酚(fēn)类物质(zhì)也(yě)会被(bèi)迅速破坏。

  如果(guǒ)在榨果汁时(shí)去掉渣子,还会损失大量膳食纤(xiān)维。

  如榨(zhà)菠萝汁时,去掉(diào)果(guǒ)渣(zhā)会损失90%以上的(de)纤维。

  专家建议(yì):水果和蔬菜在(zài)制作鲜(xiān)榨汁之后,维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大(dà)的损(sǔn)失。

  因此,吃饭的时(shí)候不吃青菜(cài),而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

  建议每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜,在此之外,可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

  在家(jiā)庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前,最好用沸(fèi)水短时快速焯烫一(yī)下(xià)之后再榨(zhà)汁(zhī),能(néng)灭活一些酶类,减少(shǎo)营(yíng)养(yǎng)物质的损(sǔn)失。

  一定要现榨(zhà)现喝,减少抗氧化(huà)物质氧化分解的时间(jiān)。

  滤去的果(guǒ)渣应尽量利(lì)用(yòng),可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味,做成高纤维小甜食,味道其实很不错。

未经允许不得转载:橘子百科-橘子都知道 银耳越黄越好还是越白越好,干银耳为什么越放越黄

评论

5+2=