灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔慢(m铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢àn)慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

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　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没(méi)有异(yì)味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点就可(kě)以继续(xù)吃。

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