落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成(chéng)为不少人外(wài)出就餐时的潜意识动(dòng)作(zuò)。不过，你(nǐ)是否意(yì)识(shí)到，这一便捷(jié)行为背后可能藏着猫腻(nì)：在(zài)一次(cì)次点击中(zhōng)，顾(gù)客的个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发布对“扫码强制关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到，“必(bì)须使用小程序才(cái)能点餐”等(děng)扫(sǎo)码(mǎ)强制关注(zhù)使用(yòng)的(de)现象(xiàng)在生活中并(bìng)不少见。

　　在北京工作(zu1ma等于多少a，1ua等于多少aò)的白领小(xiǎo)张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐(cān)桌前(qián)坐定后(hòu)，服务(wù)员第一句就(jiù)是请(qǐng)扫码点餐，当提出(chū)能(néng)不(bù)能用(yòng)纸质菜(cài)单时(shí)，服务员不是说纸质(zhì)菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码(mǎ)点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变(biàn)相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐(cān)在餐饮(yǐn)业(yè)已得到推(tuī)广。山(shān)东一(yī)家虾火锅(guō)店的(de)老板吕先生向中新经纬表示，他的餐(cān)厅(tīng)自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单了，客人(rén)只能扫桌边(biān)二(èr)维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人(rén)力成本，省去沟通成本(běn)，还(hái)不容易出(chū)错，效率(lǜ)更(gèng)高。此外，做(zuò)一套扫码点餐(cān)系(xì)统也不贵(guì)。”吕先生同时(shí)表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来，只有极个(gè)别顾客提出(chū)过异议，其(qí)他顾客都已经习惯成自然了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬(wěi)了(le)解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制一个(gè)扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序门(mén)槛(kǎn)并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前在(zài)一家互联网公司做程(chéng)序员(yuán)，2021年离职后开了(le)一间(jiān)工作室，专(zhuān)门(mén)为各种店(diàn)铺定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其中(zhōng)餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序是用(yòng)户咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提都(dōu)可以选择。开通门(mén)槛也比较低，只需要提供(gōng)营业执照，费用的(de)话，小程(chéng)序申请加开(kāi)通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果再开(kāi)通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人(rén)也介绍称(chēng)，定制扫(sǎo)码点1ma等于多少a，1ua等于多少a餐小程序仅(jǐn)需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐饮店直(zhí)接(jiē)上传(chuán)商品就可以用(yòng)。

　　不(bù)提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜为什(shén)么(me)还要我(wǒ)提供(gōng)微信昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐(cān)饮(yǐn)店老(lǎo)板可以做一些数据分(fēn)析(xī)，比如收入、销(xiāo)量(liàng)等基础数据，当然也(yě)可以分析会员充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得(dé)顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些(xiē)都可(kě)以(yǐ)通过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录主要是(shì)获(huò)取微信昵称(chēng)、头像(xiàng)，有的小程序也会获取(qǔ)手机号。如(rú)果觉得这(zhè)样做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节(jié)，设置开(kāi)通会员可领小额优惠券(quàn)，大部分用(yòng)户会(huì)注(zhù)册，这(zhè)样就(jiù)获取了用户的微(wēi)信信息和手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设(shè)置成(chéng)直接点餐(cān)，获取这些信息的目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送(sòng)餐厅的活(huó)动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可通(tōng)过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利(lì)于后期分(fēn)析客源(yuán)。“我文化程(chéng)度有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图个方便(biàn)，所(suǒ)以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾客每次点餐也(yě)都可以转变(biàn)为小程(chéng)序的(de)流量(liàng)，而商家可(kě)选(xuǎn)择(zé)通过接收推广(guǎng)广(guǎng)告获取广告(gào)费用。

　　据一(yī)位小程(chéng)序开发者(zhě)透露(lù)，点(diǎn)餐(cān)小程序也可以接入第(dì)三方(fāng)广告，顾客点击，餐饮店老板分(fēn)钱。“当(dāng)小程(chéng)序的用户量达到1000以上时(shí)，就可以(yǐ)申(shēn)请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入(rù)小程序中都可以，顾(gù)客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数(shù)并不(bù)固定(dìng)，要看(kàn)用户质(zhì)量(liàng)，有时候点一下是几毛(máo)钱(qián)，有时候能达到一块多(duō)。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最终会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫码点(diǎn)餐(cān)，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强制。不(bù)过，即使用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选择扫(sǎo)码点餐，这(zhè)里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可能(néng)详(xiáng)细准确(què)地分析顾客画(huà)像、大范(fàn)围准(zhǔn)确地(dì)推送(sòng)营销信息，部分餐厅商(shāng)家通(tōng)过设(shè)置扫码点餐小程序后台，获取顾客(kè)个人信息，内容(róng)有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制(zhì)顾(gù)客扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信息已违(wéi)反相关法律规定，单是把顾(gù)客当成(chéng)冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业(yè)的经营环境和发(fā)展就已伤害满(mǎn)满(mǎn)。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐饮业(yè)，顾(gù)客是一(yī)个个有温度的人，满足顾客需(xū)求，提供优良的服务，应是餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫(sǎo)码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度(dù)的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求的(de)便捷(jié)扫码变成了(le)“消费(fèi)烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人(rén)信息则(zé)更恶劣，实(shí)际上(shàng)是在(zài)违反诸多法律规(guī)定的基础上，将顾客当成(chéng)了(le)餐厅经营营(yíng)销的流量(liàng)工(gōng)具，甚(shèn)至(zhì)是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫码点餐不合理(lǐ)不合(hé)法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则(zé)“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有(yǒu)意识(shí)到最好的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客(kè)户。

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