咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(l春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句uó)要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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