淀(diàn)粉勾(gōu)2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加(jiā)2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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