为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎)能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来(lái嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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