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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专业(yè)生(shēng)产加工的(de)私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产品销(xiāo)有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会(huì)粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即(jí)使放(fàng)置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉含淀有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸(xī)收(shōu)。

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