干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(r腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码uǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(l腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码à)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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