为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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