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豫n是河南哪里的车牌鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出豫n是河南哪里的车牌(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)豫n是河南哪里的车牌是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点(diǎn)损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。