在锅(guō)中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国(guó)第一集就(jiù)详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜笋，然后加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右(yòu)而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一(yī)股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的(de)过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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