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也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lě也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句ng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷(也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。