淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音(hé)水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜(cài)出锅时倒(dào)行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音入,有(yǒu)透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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