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蜂王浆吃了容易得癌,蜂王浆吃出一身病

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救,鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

  做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de),有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗?为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象?

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

  鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋,将其(qí)与水充分混合(hé)即可(kě)。

  另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán),可起到粘合蛋液的作用。

  如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透,已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合,这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

  1、加水过(guò)多,蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键,一般蛋和水的(de)比例在1:2或1:3为宜(yí)。

  忌(jì)加生(shēng)水和热开水,加生水因(yīn)自来水中有空气,水被烧沸后,空(kōng)气排出,蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝,影响蛋(dàn)羹质量,缺(quē)乏嫩感,营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

  也不(bù)宜(yí)用热开水,否则开水先将蛋液烫热(rè),再去蒸,营养受损(sǔn),甚至蒸不出蛋羹。

  2、火候(hòu)不够,一般应该蒸约10分钟,否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟,仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

  蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

  在1:1到1:2之间变化(huà),具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

  低于1:1,蛋羹太老,高于1:2呢,往往不易成型(xíng),最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

  通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量,大概是7-9g,根据鸡蛋的大小略有不同。

  水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán),所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者,以及需要生长肌肉的人群,建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

  但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋,而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式,因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

  如果过度进食,可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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