近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　<五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩img alt="一文看懂「淄博烧烤」靠什么火爆出圈｜钛度(dù)图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(j五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩ǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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