柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少(shǎ汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市o)数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定(dìng)盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数(shù)维生(shēng)素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是(shì)很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意(yì)不要硬，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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