银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是(shì)自(zì)然的白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说(shuō)，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名)此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了(le)则(zé)不(bù)建议继续食用。

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