面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句p>

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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