酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒ感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜ng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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