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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据(j小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔ù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dà小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔n)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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