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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时(shí)候弄。

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