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浙k是浙江哪个城市的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先(xiān)来了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化(huà)过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯(c浙k是浙江哪个城市的hún)铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点也是(shì)它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。