新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指由于(yú)含有部分(fēn)物(wù)质从而(ér)易(yì)诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是发物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根(gēn)据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发风之(zhī)物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性(xìng)增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还(hái)有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热(rè)水处理(礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的(de)保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室(shì)温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自(zì)然解(jiě)冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼(yú)肉(ròu)若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日(rì)的(de)鱼(yú)肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后(hòu)面有(yǒu)一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到了(le)目(mù)的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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