银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时(shí)候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方养(yǎng)成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食(shí)用。

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