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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是(shì)自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影(yǐng)响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口(novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就(jiù)可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来(lái)源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多(duō)食材丰富

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