咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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