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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为(wèi)微赤(chì)色(sè),因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工(gōng)才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因(yīn)产区(qū)加工(gōng)习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上(shàng)，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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