银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健(jiàn)康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任何的加工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的(de)过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗(cǐ)开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗很利于(yú)保存(cún)，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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