新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质(zhì)较弱时(shí)，食(shí)用后易引起身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由(yóu)于(yú)组织胺作(发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉zuò)用造(zào)成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心(xīn)血管(guǎn)系(xì)统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除(chú)了(le)更(gèng)加入(rù)味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)、可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓(nóng)度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉