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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好看娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉适(shì)量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若(ruò)是使(shǐ)用的娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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