酸(suā河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖n)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖>

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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