面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

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　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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