面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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