金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现六朝是指哪六朝在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不六朝是指哪六朝影(yǐng)响(六朝是指哪六朝xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望(wàng)延(yán)续。

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